Добрый день, очень нужен совет того, кто разбирается в дровяных печах для пиццы. Дело в том, что в скором времени мы открываем пиццерию, и с партнерами решили приобрести печь для пиццы на дровах. После монтажа, при первом же пробном протопопе печи повар заявил, что огонь еле горит и готовить в таких условиях невозможно. Может быть дело в тяге? У нас отдельно стоящее здание, так что мы не стали устанавливать гидрофильтр. Из за чего огонь может гореть слабо, подскажите пожалуйста..

Здравствуйте по видимому у вас очень плохая сила тяги. Это может быть вызвано засором трубы (упал строительный мусор, птица и т.д.). Может быть так же из-за невозможности притока воздуха в помещении, нужного по объему. Посмотрите еще в трубу "из печи". Т.е. надо попробовать просунуть голову и посмотреть вверх, подсветив фонарем в сам зев трубы. У некоторых производителей есть встроенный шибер (регулируемая заслонка) и регулируется она изнутри. Как правило есть 3-4 деления, по умолчанию шибер стоит на минимум. Если найдете этот рычажок, запомните его месторасположение, и попробуйте переставить на другое деление. Этот шибер отличается от заслонки на трубе, т.к. как правило выставляется один раз и зависит от высоты трубы.

Все проверили, никаких шиберов и засоров нет. Труба выходит из печки горизонтально, а потом поднимается вверх.

Какая длина горизонтального и вертикального участков трубы? Диаметр трубы какой? Переходов с одного диаметра на меньший нет?
Попробуйте максимально поднять трубу в месте соединения горизонтального и вертикального (где угол) по отношению к стороне где труба выходит из печи.

Приподняли угол трубы где-то на 25 см и тяга пошла!Спасибо огромное за совет! У вас лучшие специалисты!